Ikan Patin Enaknya Dimasak Apa? Ini 10 Resep Terbaiknya untuk Anak dan Keluarga

Jakarta -

Patin termasuk jenis ikan air tawar yang sering diolah menjadi beragam masakan lezat. Bunda juga dapat menambahkannya ke dalam pola makan sehari-hari untuk anak dan keluarga di rumah.

Dilansir dari laman detikcom, mengonsumsi ikan patin secara rutin ternyata baik untuk tubuh. Hal ini karena patin mengandung vitamin dan protein tinggi, sehingga sangat baik bagi kesehatan.

Kali ini, Bubun juga akan membagikan berbagai resep olahan ikan patin yang mudah dan enak untuk Bunda. Bunda ingin tahu? Yuk, simak berikut ini.

10 Resep ikan patin terbaik untuk anak dan keluarga

Ikan patin bermanfaat untuk meningkatkan fungsi otak, kaya antioksidan, redakan hipertensi, hingga cegah kolesterol. Berikut beberapa resep olahannya yang dapat Bunda ikuti:

1. Resep patin panggang saus jamur

Bunda bisa mencoba ikan patin dengan dipanggang saus jamur. Berikut resepnya seperti dikutip dari buku 25 Cita Rasa Ikan Patin karya Lilly T. Erwin:

Bahan:

• 750 gram ikan patin
• Air secukupnya, untuk merendam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak untuk olesan

Bahan saus:

• 100 gram jamur merang, cuci dan iris halus
• 2 sdm bawang merah cincang halus
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 250 ml air
• 30 gram tepung terigu
• 2 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan patin, rendam dalam air secukupnya yang diberi air jeruk nipis selama 1 jam. Tiriskan, buang kepala dan potong menjadi lima bagian dengan ketebalan kurang lebih 2 sentimeter.
2. Lumuri ikan dengan garam dan merica bubuk hingga rata. Diamkan sebentar hingga merata.
3. Saus: Panaskan margarin di wajan antilengket. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum.
4. Masukkan tepung terigu, tumis hingga tepung menyatu dengan mentega. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi cairan kental dan tidak berbutir.
5. Masukkan jamur, beri merica bubuk, kecap asin, dan kecap manis, aduk hingga merata. Masak hingga matang dan mengental. Lalu, angkat.
6. Panaskan panggangan arang atau wajan antilengket (jika menggunakan api kompor). Panggang ikan berbumbu sambil diolesi minyak hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Lalu, angkat.
7. Letakkan ikan panggang di dalam piring saji, siram saus di atasnya. Sajikan selagi hangat.

2. Resep patin goreng bungkus pandan mengkudu

Bahan:

• 500 gram ikan patin, cuci bersih, dan potong menjadi lima bagian
• 10 lembar daun pandan
• 10 lembar daun mengkudu
• Lidi secukupnya, untuk menyemat
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm jahe iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan hingga merata. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Bentangkan satu lembar daun mengkudu, lapisi atasnya dengan dua lembar daun pandan yang disusun sejajar.
3. Letakkan irisan ikan berbumbu, lalu bungkus dengan cepat melipat bagian kanan dan kiri daun ke arah tengah, katupkan dan semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga habis.
4. Panaskan minyak, goreng ikan berbumbu hingga matang dan daun kering. Angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan selagi panas dengan nasi hangat.

3. Resep pepes patin

Bahan:

• 750 gram ikan patin, cuci bersih, dan potong menjadi lima bagian
• 5 lembar daun pisang
• Lidi secukupnya, untuk menyemat
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir kemiri
• 3 sdm cabai merah, iris
• 3 sdm bawang merah, iris
• 2 buah tomat, potong menjadi lima bagian
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt serai, iris tipis bagian putihnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 15 menit.
2. Letakkan ikan patin ke dalam baskom. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan minyak ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata, diamkan selama 30 sampai 60 menit hingga bumbu meresap.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan satu potong ikan patin yang berbumbu dan satu lembar daun salam. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
4. Setelah itu, kukus selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Setelah itu, angkat.
5. Hidangkan selagi hangat sebagai lauk nasi.

4. Resep sate patin kukus

Bahan:

• 300 gram fillet ikan patin tanpa kulit, haluskan
• 100 ml santan
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur ikan yang dihaluskan dengan santan, tepung sagu, telur, irisan daun bawang, dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan adonan ikan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah dioles minyak, ratakan dan beri irisan cabai merah di atasnya. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan atau loyang.
3. Hidangkan hangat sebagai lauk nasi.

5. Resep bergedel patin

Bahan:

• 300 gram fillet ikan patin tanpa kulit, haluskan
• 50 gram tepung roti
• 1 butir telur
• 2 sdm irisan daun kucai
• Minyak secukupnya, untuk olesan

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm cabai merah iris

Bumbu lain:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah tomat, potong menjadi enam bagian

Cara membuat:

1. Campur ikan yang dihaluskan dengan telur, tepung roti, bumbu yang dihaluskan, dan kucai menjadi satu. Aduk hingga tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulatan sebanyak 10 buah.
2. Letakkan dalam loyang yang telah diolesi minyak. Panggang selama 20 menit hingga berwarna kuning kecokelatan. Lalu, angkat.
3. Hidangkan hangat sebagai teman makan nasi.

6. Resep patin masak rempah

Bahan:

• 750 gram ikan patin, cuci, bersihkan, dan potong menjadi lima bagian
• 2 sdm air asam
• 400 ml santan
• 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang putih iris
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 5 butir kemiri
• 1 sdm jahe iris
• 1 sdt jintan
• Garam secukupnya

Bumbu lain:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan air asam hingga rata, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Masukkan ikan patin, aduk hingga ikan berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Lalu, angkat.
4. Hidangkan selagi panas dengan ditaburi bawang goreng sebagai teman lauk nasi.

7. Resep patin bumbu kencur

Bahan:

• 750 gram ikan patin, cuci bersih dan potong menjadi lima bagian
• 15 buah tahu goreng, siap pakai
• 600 ml santan encer
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 1 sdm air asam
• 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm kencur iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdm cabai merah iris

Bumbu lain:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 20 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga meresap.
2. Panaskan minyak di wajan antilengket, goreng ikan hingga setengah kering. Lalu, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali dua sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain hingga harum. Tuangi santan encer dan masukkan ikan goreng, masak dengan api sedang hingga mendidih dan kuah agak menyusut serta bumbu meresap. Lalu, angkat
4. Hidangkan hangat sebagai lauk nasi.

8. Resep patin masak rica

Dikutip dari buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit karya Sufi S. Yahyono, berikut cara membuat patin masak rica:

Bahan:

• 1 ekor patin, siangi, cuci bersih, dan potong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis ditambah 1/2 sdt garam halus, untuk melumuri ikan patin
• 100 ml air
• 1 genggam daun kemangi, cuci bersih dengan air bergaram
• Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Bumbu diulek kasar:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting merah, sebagian buang bijinya
• 2 sentimeter kunyit bakar
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu lainnya:

• 1 batang serai, iris tipis serong
• 3 sentimeter jahe muda, iris tipis
• 3 sentimeter lengkuas, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk segar, iris kasar
• 4 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis ditambah garam halus, ratakan, dan diamkan, kurang lebih selama 15 menit. Cuci bersih lagi dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang, goreng ikan patin hingga matang dan cukup kering. Setelah itu, tiriskan.
3. Panaskan tiga sendok makan minyak, tumis bumbu ulek dan bumbu lainnya hingga harum dan matang. Tuang air, aduk, dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan patin goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk rata, segera angkat, pindahkan ke piring saji, dan siap disantap.

9. Resep gangan ikan patin

Bahan:

• 600 gram ikan patin

Bumbu halus:

• 75 gram bawang merah
• 35 gram bawang putih
• 20 gram kemiri
• 3 gram terasi
• 30 gram gula jawa
• 15 gram kunyit
• 40 gram cabai merah besar
• 50 gram nanas, potong dadu
• 50 gram kangkung, porong panjang
• 50 gram tomat ceri, potong menjadi dua bagian
• 1 1/2 liter air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci.
2. Bersihkan ikan patin.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, kunyit, dan terasi. Potong nanas, timun, tomat ceri, dan kangkung.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air rebusan, kemudian masukkan gula, garam, timun, nanas, dan ikan patin.
5. Setelah dimasak beberapa saat, masukkan kangkung dan tomat ceri.
6. Masak kembali hingga ikan benar-benar matang.
7. Angkat ikan dan sayuran.
8. Hidangkan selagi hangat.

10. Resep gulai ikan patin

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter air
• 1 kilogram ikan patin, bersihkan dan potong menjadi lima bagian
• 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu:

• 10 buah cabai merah, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 sentimeter jahe
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai halus dan harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
2. Tuangkan air, biarkan sampai mendidih. Masukkan ikan patin dan belimbing wuluh.
3. Setelah ikan agak matang, kecilkan api. Masukkan tomat, masak sampai ikan matang. Setelah itu, angkat dan sajikan gulai selagi masih hangat.

Nah, itulah beberapa resep olahan ikan patin yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)